雨雾中的等待与蜕变

   连日来，政和茶区仍笼罩在绵绵春雨中，午后偶有阳光，却很快被翻涌的云絮重新遮蔽。此时米芽采摘已悄然落幕；新出的牡丹王因受雨水浸润，叶尖犹带水珠，加之产量锐减，价位较前两日再度上浮。权衡品质与成本，今日暂未启动收购。
  萎凋槽内，前日入库的米芽与牡丹王已褪去青涩，完成初步转化。老周俯身查看后吩咐：“下槽，并筛。”这道工序需将茶叶薄摊于竹匾，轻压使其缓慢呼吸——如同为茶青做一场“深呼吸”，既能褪去草莽气，又能让滋味愈发醇厚。待并筛完成，便进入窝堆环节：数十斤鲜叶被拢成圆润的小山，在湿热环境中静默发酵，仿佛在酝酿一场关于甘甜的秘密。
   老周看了看湿度计：“若未来三日能守得云开，湿度维持在65%以下，茶叶便能在时光与湿度的微妙平衡中，完成内质与香气的终极仪式。”
   窗外雨声淅沥，工作室内甜香愈浓。那是时间与自然共同谱写的春日协奏曲，静待晴日到来时，破茧而出。